巻き狩の成果

(山ウサギなべ、小腸のもろみあえ、背肉と肝臓の刺身)

(マタギ料理のオンパレードと最後は巻きがりの成果を競りにかける)

恒例の猟友会の巻きがりの懇親会に出掛けた。楽しみにしている一つです。

山ウサギは淡白で味噌味が合う。

小腸のもろみあえは絶妙な味で滅多に食することは出来ない。背肉と肝臓も勿論販売されないので普通はいただくことなど出来ない。

最後は、ウサギなべ、の汁での雑炊、を食べていると、巻きがりの成果である山ウサギが6羽を競りにかけて賑わう。約8000円ぐらいになる！

今回も美味しかった❗

山村の食文化。

我が村の絶品だ！